Cosa fare a Bucarest? Mangiare!

La capitale della Romania è una capitale emergente ed economica. È per questo che ultimamente è diventata una meta molto gettonata per uno short city break. Complici un paio di amiche e biglietti aerei che non si potevano non comprare, abbiamo passato un weekend a Bucharest, cercando di organizzare qualche cosa di carino e abbiamo trovato un tour centrato sulle esperienze gastronomiche di cui la città è ricca

Il tempo per il nostro short city break era davvero poco. Avevamo a disposizione dal venerdì pomeriggio alla domenica a pranzo e quindi avremmo dovuto concentrare tutto quello che ci interessava in un brevissimo spazio di tempo. Di tutte le proposte che ho scandagliato per trovare qualche esperienza da fare e incastrare nelle poche ore, mai avrei pensato che sarei andata a Bucharest per mangiare.

Ma dopo aver parlato con Laura, che mi ha spiegato il suo food tour, non ho potuto resistere: d’altra parte il food è l’altra faccia del mio mondo.

Ops, del mio blog.

Ho riservato il sabato pomeriggio alla passeggiata degustativa, anche se abbiamo fatto un errore: abbiamo pranzato prima di cominciare il tour: errore gravissimo.

Capirai da solo per quale motivo!

Laura mi aveva comunque mandato le istruzioni che chiaramente dicevano che non bisognava mangiare prima del tour: le abbiamo allegramente disattese per poter pranzare nel ristorante storico di Bucharest.

Come funziona un Food Tour

Non so se tutti i food tour funzionano nello stesso modo, ma presumo di si: ne ho fatto uno anche a Parma che si chiamava Art e Food e anche in quel caso si girovagava per la città fermandosi in botteghe alimentari storiche e posti tipici da parmensi.

Anche il tour fatto con Liliana a Lisbona, costruito mettendo insieme due tour differenti, era in parte un food tour ➡ Lisbona è! L’anima di una città da capire

A Bucharest ha funzionato più o meno così: una passeggiata, una bella passeggiata passando dalla periferia di Bucharest per arrivare al centro storico attraverso i posti meno conosciuti frequentati dai locali a quelli più famosi dedicati al turismo.

Una bella passeggiata perchè il percorso è di circa 5 km e la durata del tour di circa 4 ore.

Troppe? No non ti preoccupare la passeggiata è tranquilla e inframezzata dalle degustazioni, anche seduti a tavola: visto quello che si mangia può solo essere salutare camminare questi 5 km.

Il nostro Food Tour a Bucharest

Laura l’ho incontrata perchè l’Ufficio del Turismo Rumeno, mi avevo consigliato di fare un Food Tour prima, per poi dirmi che non aveva tempo di darmi una mano a trovare quello che poteva fare per me. (Ottimo servizio dell’ente turistico).

Visto che l’argomento era per me di particolare attrazione, ho cercato da sola quello che poteva fare al caso mio.

Quello che mi ha fatto scegliere Laura è stata la tempestiva risposta e l’offerta: il suo tour si presentava davvero interessante, passeggiata gastronomica e in parte storica, street food e locali tipici.

Mi brillavano gli occhi: non potevo desiderare niente di meglio.

Museo George Enescu: le patatine di polistirolo

Ah sei già preoccupato, vero? Mai mangiato patatite di polistirolo? Sono sicura di sì, solo che magari non le chiami proprio così.

Ci siamo incontrate con Laura nel cortile di questo bel palazzo in stile Art Noveau. L’art Noveau era un movimento artistico e culturale a cavallo fra Ottocento e Novecento, proveniente dalla Francia. Non stupisce trovare esempi di Art Noveau a Bucharest: la città ha vissuto momenti di “crisi di identità” scimmiottando Parigi e avendo l’ambizione di volerla superare in bellezza ed eleganza: non a caso Bucharest viene anche chiamata la piccolaParigi dell’Est.

In Italia lo stile Art Noveau prese il nome di stile Liberty ➡ Feltre: dagli antichi Romani al Liberty

Nel cortile di questo bel palazzo abbiamo assaggiato le patatite di polistirolo. Scommetto che lei hai mangiate anche tu, quelle “cicciotte” e rotondeggianti che si sciolgono in bocca e che si attaccano al palato. Pare che siano un prodotto tipico della Romania, o perlomeno in Romania vengono prodotte in grandi quantità molto allegramente.

Le patatite di “polistorolo” sono stato il nostro aperitivo di accompagnamento mentre Laura ci informava che il Palazzo alle nostre spalle era appartenuto ad uno dei più importanti compositori di musica rumeni e che alla sua morte il palazzo è stato lasciato in dono alla città di Bucharest per farne un museo. (Che noi abbiamo visto solo da fuori)

La “trattoria” tipica: mangiare come a casa dei Rumeni

La seconda tappa del nostro food Tour è stato un ristorante tipicamente frequentato dai lavoratori del quartiere durante la settimana. Uno di quei posti, dove sai che i locali vengono perchè è un po’ come essere a casa. Abbiamo fatto un po’ di strada a piedi sempre in periferia. Che il quartiere non sia turistico si vede proprio bene ed è anche stranamente deserto per essere sabato pomeriggio. L’ingresso del ristorante è piena di fiori, una cucina economica in fondo al cortiletto da proprio l’idea di essere in un ambiente semplice e famigliare.

La tavola è apparecchiata per noi: piatti con salumi e formaggi, in particolare salsicce (Carnati rumeni) e limonata gigante da abbinare al pasto come bevanda. Avessi chiesto vino o birra ce lo avrebbero sicuramente portato, sono rimasta sorpresa da questa offerta, che ha comunque trovato parere favorevole nel nostro gruppetto: abbiamo scelto tutte la limonata.

I salumi sono tipici rumeni e i formaggi sono di due tipi: uno salato (telemea brânză) e uno di capra (brânză de burdu), entrambi parecchio saporiti e gustosi. Una salsa di melanzane  (salata de vinete) e una classica insalata russa (salata alla boeuf). La sorpresa è stato il pesto di melanzane, perchè per la geolocalizzazione e il clima, non avrei mai detto di trovare questo ortaggio in Romania.

Il piatto forte, o perlomeno quello che più è piaciuto al gruppo era composto da bocconcini di pollo ricoperti di una salsina colorata con la paprika. Una salsa semplice fatta con farina, fondo di cottura ed acqua e colorata e insaporita con la paprika (Pui cu sos de smântână şi boia).  No, non sono diventata esperta di food rumeno, mi sono fatta scrivere i nomi dalla nostra Laura.

Il locale trendy: andiamo a bere qualche cosa

Girando girando (e meno male che i salumi e i formaggi avevano bisogno di essere smatiti) siamo arrivati in un posto molto particolare. Sembra un palazzo disabitato, in cui si entra nel cortile, si passa dietro la costruzione con un cartello che intima di non enstrare ai non addetti ai lavori. Un parco di laberi, tavoli, e panche pronto per accogliere il pubblico estivo all’aperto.

Un luogo di ritrovo per i giovani di Bucarest per le serate estive. Quando siamo arrivate noi, era chiuso, la stagione non era ancora cominciata, ma scendendo una scaletta di legno di lato, infilandosi praitcamente in una sorta di valle profonda (e in mezzo alla scala c’è posto anche per un albero) abbiamo trovato un bar, tanti vetri, arredi da esterno particolari, e all’interno angoli con cuscinoni e colori sfacciati alle pareti. Ambiente decisamente giovane. Siamo arrivati che non c’era quasi nessuno, siamo andati via che era pieno. Ci siamo concesse un brindisi come fossimo Bucarestini, decidendo cosa fare pe cena (ma davvero volevamo mangiare anche a cena) e bevendo vino bianco rumeno.

Street Food a Bucarest

Se devo dire che mi ricordo che strade abbiamo fatto e dove siamo passati, direi una bugia, siamo ancora alla periferia di Lipscani, il quartiere che identifica il centro storico, la gente in giro davvero poca, e l’aspetto delle costruzioni,  un po’ decandente come ci si potrebbe aspettare da tutta Bucharest. Questa volta tocca allo street food. Abbiamo notato che a Bucharest, le pasticcerie o panetterie sono piccole botteghe prevalentemente trasparenti, che affacciano direttamente sulla strada, o stanno sulla strada come succede da noi per le baracchine della piadina romagnola

Conosci la piadina Romagnola e come è nata? ➡Riccione e piadina: evoluzione della specie

Io la piadina la cuocio sulle romagnole teglie di Montefitti ➡Teglie di Montefitti

In queste pasticcerie si possono comprare sia dolci che salati. Laura ci ha voluto far assaggiare il o la (non saprei quale genere affidare a questa pietanza salata) Merdenele: un involcro di pasta phillo, ripiena di formaggio salato mangiata calda.

Non esiste una traduzione per la parola Merdenele, al suono non sembra niente di buono, al gusto invece è molto buona. L’involucro di pasta forma un bauletto che contiene il formaggioo salato telemea, lo stesso che abbiamo mangiato nella tappa precedente. La pasta phillo è chiaramente di influenza mediorientale, segno che la Romania è stato davvero un paese di incontro tra razze e culture

La macelleria dove puoi fare l’aperitivo

La quarta tappa è stata un po’ insolita, siamo andati in una macelleria. Bello il locale, il bancone della carne era davvero invitante e splendente anche se la carne era ancora cruda. In questa macelleria abbiamo fatto un aperitivo, che oserei dire rinforzato: salsicce, formaggio, formaggio al tartufo.

Ecco le salsicce in realtà sono un po’mparticolari, sembrano più delle polpette di carne macinata, molto morbide, cotte e senza budello di contenimento. Saporite e speziate a metà tra salsicce e polpette si chiamano mici rumeno 

La pasticceria di Bucharest

Per concludere degnamente un pasto ci vuole un dolce, e anche sopo dolce. La pasticceria dove Laura ci ha portato mi ha ricordato ancora una volta il legame che lega la Romania alla Francia, Bucharest a Parigi. Una delle pasticcerie preferite dai romeni è unapasticceria specializzata in éclair preparati con ingredienti rumeni e stranieri.

Gli éclair sono pasticcini fatti con la pasta choux. La pasta choux è l’impasto con cui si preparano i bignè ➡ Pasta choux. Invece di essere formati come dei bignè, gli éclair sono formati a bastoncino

Gli éclair sono di origine francese (ancora la Francia), ma non mi sorprende trovarli anche a Bucharest che si trova comunque ai confini di quello che era l’impero Austroungarico, la stessa transilviania, regione della Romania, faceva parte dell’impero. La pasticceria Austriaca e quella Francese sono indosssulbilmente legate dal matrimonio di Maria Antonietta d’Asburgo con Luigi XVI ragione per cui trovare che la pasticceria francese è una tipicità di Bucharest non mi stupisce affatto.

Il banco vetrina era coloratissimo, invitantissimo e ci ha messo in seria difficoltà nel scegliere quello che avremmo potuto assaggiare.

Per concludere con dolcezza Laura ci ha anche portato in una cioccolateria, che si trova vicinissima ad uno dei migliori hotel della città, dove abbiamo concluso gli assaggi con dei bomboane de ciocolată, tipi diversi di cioccolatini artigianali.

A questo punto del nostro food tour siamo arrivate a Lipscani il centro storico di Bucharest. A Lipscani si trova un ristorante molto bello, molto turistico e abbastanza antico che è nato birreria nel 1879 e lo è rimasto fino ad oggi.

Volevamo andare per aperitivo di chiusura del food tour, ma ci è sato impossibile entrare.

Abbiamo risolto con un wine bar gestito da pugliesi dove abbiamo salutato Laura davanti ad un bicchiere di Vino

Bucharest Step by Step

Bucharest Step by Step è l’agenzia di Laura, un’agenzia turistica locale di Bucarest che si occupa di tour di vario genere in città. Le proposte dei tour sono di vario tipo, ma hanno tutti una caratteristica in comune: sono tour da fare camminando (e si vede che Laura è abituata a camminare: gambe lunghe e passo spedito)

Laura parla Rumeno, Tedesco e Inglese, e noi abbiamo fatto il nostro tour in inglese, ma prenotando con un po’ di anticipo puoi torvare anche l’accompagnatrice che parla italiano. Io avevo concordato con Laura negli ultimi giorni pre-partenza ed evidentemente la sua collega era già impegnata.

Una volta pagato il tour non dovrai più preoccuparti di nulla, tutto quello che assaggerai sarà già compreso nel prezzo del tour. Se invece osservi un regime alimentare particolare (vegano, vegeteriano) o sei allergico a qualche cosa, ti consiglio di parlarne con Laura che troverà una soluzione perchè tu possa provare il food tour.

Perchè ho scelto il food tour non è difficile da capire, la mia passione passa anche dalla tavola e dalla gastronomia, il fatto che Laura ci abbia mostrato la faccia Rumena e la faccia turistica di Bucarest mi è piaciuta davvero moltissimo, essere potuti andare dove vanno davvero i locali per me è stata la più grande soddisfazione.

Che il tour mi sia piaciuto è fuori da ogni dubbio, ma anche le mie compagne di viaggio, che non ne avevano mai fatto uno sono rimaste piacevolmente colpite da questo modo “gustoso” di conoscere la città.

Grazie Laura, sei stata una piacevole e competente compagnia.

Beh, io approvo e consiglio, non c’è bisogno che lo specifichi ancora!  🙂