Tronchetto Foresta Nera

Un’altra torta di Montersino, ormai sono dieventata monotematica.

La Torta tronchetto di foresta nera è composta di crema chocolatine, cioè crema pasticcera e cioccolato al 50%, pan di spagna, amarene e panna.

Nella ricetta c’è anche il Kirsch, che io, naturalmente non trovo mai. La bagna l’ho fatta con lo zucchero liquido con aggiunta del succo delle amarene, mentre la panna non l’ho aromatizzata con il Kirsch. ma ho lasciato che si aromatisazze da sola quando ho messo sopra le amarene gocciolanti.

Il Kirsch è un liquore introvabile. la sfoglia di cioccolata stropicciata, l’ho dovuta fare varie volte perchè non si stropicciava.