Anche questo piatto è stato fatto per smaltire uno striminzito sacchettino di Lonza che stava nel freezer…
In questo caso sono le foglie di Salvia del mio giardino che mi hanno stupito… grandi come lenzuola e profumate…

Fettine di lonza battute con il batticarne, leggemente infarinate e rosolate nella padella. con due foglie di salvia.
Quando le fettine sono rosolate, togliere la salvia, aggiungere il prosciutto e un pochino di latte e lasciare cuocere. Regolarsi sulla cottura in base anche a quanto sughetto si vuole… (io sono passata un pò di là… il sughetto si è ristretto) niente sale, il prosciutto insaporisce da sè…