Un altro consiglio… au vin

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Un altro consiglio… au vin

Ho elogiato allo sfinimento il Coq au vin…  Mi piace, è versatile, è una preprazione lunga, ma si può fare in anticipo e congelare, si utilizza tutto, ma proprio tutto… anche l’ultima goccia di sughetto…
 
Vi ho già parlato del favoloso Risotto au vin , fatto con gli avanzi di sugo, le briciole di pollo, i “rimasugli” di funghi e cipolle, un ottimo e gustosissimmo sistema per non sprecare nulla di tutto il lavoro fatto per preparare il coq au vin…
 
Posso darvi un altro consiglio ancora in tema? Posso sugerirvi un altro modo di riutilizzare i resti di questa ricetta?
 
Invece di usare il “sughetto” come brodo per cuocere il risotto, usatelo come sugo per condire la pasta.. 
 
Penne au Vin
Lo so che “ogni scaraffone è bello a mammasoia”, ma credetemi troppo buone!!!!!
By | 2016-03-04T15:33:32+00:00 marzo 13th, 2013|Cucinare, primi|0 Commenti

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