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Polpette di maiale con bacon croccante e mele caramellate

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Polpette di maiale con bacon croccante e mele caramellate

Le polpette che ora vi mostro e vi spiego, fanno parte dello stesso tris di antipasti di cui vi ho parlato a anche ieri e che vi faccio vedere di nuovo

OLYMPUS DIGITAL CAMERASono proprio loro quelle in primo piano.

Anche questo è un antipasto o finger food che per sapori e odori può essere considerato particolarmente autunnale: mele e maiale sono un classico della stagione! La mela con il bacon è un piccolo bijoux.

Ingredienti:
250 g di polpa di vitello
150 g di salsiccia
un panino raffermo
2 uova
100 ml di latte
farina q.b.
15 foglie di basilico
sale&pepe
noce moscata
1 mela golden
70 g di pancetta in una fetta
una noce di burro
1 cucchiaino i zucchero
30 g di parmigiano grattugiato
olio di oliva

polpette manzo e maiale mele caramellate bacon
Mettere in una terrina la carne di vitello e la salsiccia privata del budello.
In un mixer frullare il pane a pezzi, 100 ml di latte, le uova e le foglie di basilico fino ad ottenere una crema omogenea.
Versate la crema sulla carne e unite il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe ed amalgamate bene.
Formate delle polpette di circa 4 cm di diametro e passatele nella farina. Cuocetele in padella calda antiaderente con un filo di olio facendole rosolare da ogni lato.
Con l’apposito scavino ricavate delle palline dalla mela, spadellatele per circa 5 minuti con una noce di burro, un cucchiaino di zucchero ed un pizzico di sale.
Tagliate a piccoli rettangoli  pancetta e fatela cuocere sotto il grill o in microonde finché risulta dorata (in alternativa in padella antiaderente senza grassi aggiunti). Formate degli spiedini mettendo per ognuno una polpetta, una pallina di mela caramellata e una fettina di bacon croccante.

La ricetta l’ho presa da qui: http://assaggidiviaggio.blogspot.it/

By | 2016-04-18T01:29:02+00:00 ottobre 30th, 2013|finger food|1 Commento

About the Author:

Travel blogger appassionata di food, meglio ancora street food. Viaggiatrice on the road a più non posso con il letto sopra il tetto. Web writer, web content, Social Media Specialist, SEO learner Ah... ogni tanto concedo udienza alla quindicenne che vive con me e al suo papà.

Un commento

  1. Altro antipasto di stagione. Polpette di maiale e mele. Un abbinamento classico http://t.co/p9mRixUUTH http://t.co/lcF4GFMC0f

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