>Palline di formaggio multicolore

Palline di formaggio multicolore

By |2016-04-16T11:26:30+00:00 3 febbraio 2014|Categories: finger food|Tags: |9 Comments

Della cena di Capodanno mancano ancora gli antipasti. Sono andata in ordine sparso.

E forse mi sarei anche dimenticata di pubblicarli, se non mi avessero chiesto un consiglio su qualche stuzzichino pro aperitivo! Chissà se gli interessati sceglieranno questa ricetta che è davvero semplice, ma fa una bella macchia di colore!

palline di formaggioPalline di formaggio multicolori

  • 150 gr di formaggio caprino
  • 150 gr di ricotta
  • 40 gr di olive snocciolate
  • 2 falde di peperone rosso
  • scorza tritata di un limone biologico non trattato
  • 2 cucchiai di erba cipollina tagliuzzata

Lavorare in una ciotola il formaggio caprino e la ricotta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio ed amalgato. Salare e pepare. Mettere in frigorifero per una mezz’oretta (ma anche di più) per dare modo al composto di solidifiscarsi quel tanto che basta per poterlo lavorare.

Nel frattempo che il composto si stabilizza in frigoririfero, tritare finemente olive e peperone tenendo separati i due ingredienti tritati.

Disporre in 4 vassoi separati il peperone tritato, le olive tritate, l’erba cipollina tagliuzzata, e la scorza di limone anche’essa triturata.

Tirare fuori dal frigorifero il composto e procedere con la formazione delle palline. Se vi risultasse particolarmente difficile maneggiare il composto, provate a farle tenendo le mani inumidite.

Fate rotolare pgni pallina in uno dei composti, per far aderire meglio l’aromatizzazione alle palline di formaggio premere leggermente sul composto, continuando a rotolare la pallina in modo da coprirla in maniera uniforme.

Per servirle potete adagiarle in un piatto da portata su cui avrete messo delle foglie di lattuga oppure metterle in piccoli pirottini su un tagliere di legno (io ne ho tanti e li uso molto per servire).

palline di formaggioVi sembra abbastanza semplice e di effetto?

Ah già! Nella foto ci sono anche di mii-muffin salati, ma la ricetta ve la metto la prossima volta!

 

 

About the Author:

Travel blogger appassionata di food, meglio ancora street food. Viaggiatrice on the road a più non posso con il letto sopra il tetto. Web writer, web content, Social Media Specialist, SEO learner Ah... ogni tanto concedo udienza alla quindicenne che vive con me e al suo papà.

9 Comments

  1. Palline di formaggio Palline di formaggio multicolore – http://t.co/RtJxuX2v3T http://t.co/A1xXcayPg6

  2. Elena Crespi 3 febbraio 2014 al 14:08