Palline di formaggio multicolore

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Palline di formaggio multicolore

By | 2016-04-16T11:26:30+00:00 febbraio 3rd, 2014|Categories: finger food|Tags: |9 Comments

Della cena di Capodanno mancano ancora gli antipasti. Sono andata in ordine sparso.

E forse mi sarei anche dimenticata di pubblicarli, se non mi avessero chiesto un consiglio su qualche stuzzichino pro aperitivo! Chissà se gli interessati sceglieranno questa ricetta che è davvero semplice, ma fa una bella macchia di colore!

palline di formaggioPalline di formaggio multicolori

  • 150 gr di formaggio caprino
  • 150 gr di ricotta
  • 40 gr di olive snocciolate
  • 2 falde di peperone rosso
  • scorza tritata di un limone biologico non trattato
  • 2 cucchiai di erba cipollina tagliuzzata

Lavorare in una ciotola il formaggio caprino e la ricotta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio ed amalgato. Salare e pepare. Mettere in frigorifero per una mezz’oretta (ma anche di più) per dare modo al composto di solidifiscarsi quel tanto che basta per poterlo lavorare.

Nel frattempo che il composto si stabilizza in frigoririfero, tritare finemente olive e peperone tenendo separati i due ingredienti tritati.

Disporre in 4 vassoi separati il peperone tritato, le olive tritate, l’erba cipollina tagliuzzata, e la scorza di limone anche’essa triturata.

Tirare fuori dal frigorifero il composto e procedere con la formazione delle palline. Se vi risultasse particolarmente difficile maneggiare il composto, provate a farle tenendo le mani inumidite.

Fate rotolare pgni pallina in uno dei composti, per far aderire meglio l’aromatizzazione alle palline di formaggio premere leggermente sul composto, continuando a rotolare la pallina in modo da coprirla in maniera uniforme.

Per servirle potete adagiarle in un piatto da portata su cui avrete messo delle foglie di lattuga oppure metterle in piccoli pirottini su un tagliere di legno (io ne ho tanti e li uso molto per servire).

palline di formaggioVi sembra abbastanza semplice e di effetto?

Ah già! Nella foto ci sono anche di mii-muffin salati, ma la ricetta ve la metto la prossima volta!

 

 

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Ah… ogni tanto concedo udienza alla quindicenne che vive con me e al suo papà.

9 Commenti

  1. Palline di formaggio Palline di formaggio multicolore – http://t.co/RtJxuX2v3T http://t.co/A1xXcayPg6

  2. Elena Crespi 3 febbraio 2014 al 14:08 - Rispondi

    acquolina.. (che poi a me basta leggere formaggio…)

  3. @gastronomia_ita io li ho fatti con i piselli in abbinamento a questo antipasto:http://t.co/LXqzN9XplY

  4. SARA 3 febbraio 2014 al 15:50 - Rispondi

    che carini da vedere!!! fanno proprio un bell’effetto!!! mi sta venendo fame..

    • ideedituttounpo 3 febbraio 2014 al 15:53 - Rispondi

      Sissi Sara… è l’ora giusta per farsi venire fame!

      • SARA 3 febbraio 2014 al 16:56 - Rispondi

        infatti!!! proprio non ci voleva..devo aspettare ancora un’ora prima di poter addentare qualcosa..uff..

  5. Oggi per aiutare un amico ho pubblicato un antipasto. chissà se avrò incontrato i suoi gusti! http://t.co/M7US25jmBE http://t.co/ADMey9Yvai

  6. @dolceunposalato 13 febbraio 2014 al 17:49 - Rispondi

    RT @ideedituttounpo: @dolceunposalato Che belli… io formaggio per antipasto ma a palline: http://t.co/LXqzN9XplY

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