girelle di mozzarella: Montersino style

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girelle di mozzarella: Montersino style

By | 2016-04-16T13:35:32+00:00 ottobre 28th, 2012|Categories: finger food|Tags: |1 Commento
E per finire il  giro dei “4 ghiacciati in freezer” ecco anche le girandole di mozzarella di Montersino.
La foto è orribile… ma non mi veniva proprio…
Ovviamente il vaso era più pieno… come si vede dai buchini sul fondo…
200 gr di farina 00
80 gr di latte fresco intero
80 gr di mozzarella fresca tritata
8 gr di lievito di birra
20 gr di burro a pomata
4 gr di zucchero semolato
3 gr di sale
80 gr di pomodoro concentrato
8 gr. di origano secco
q.b. olio extra vergine di oliva
Sciogliere il lievito nel latte intero con lo zuccheri, unire alla farina e impastare fino ad ottenre un composto liscio e omogeneo; aggiungere il burro a pomata, il sale e infine la mozzarella strizzata e tritata finemente. Fare puntare l’impasto coperto sul tavolo per 20 minuti, quindi stenderlo con un matterello formando un rettangolo dello spessore di 3 mm. Spalmare sopra il concetrato di pomodoro e spolverizzare con l’origano seecco.
Arrotolare la sfoglia su se stessa.
Mettere il rotolo in frigorifero  e un avolta indurito tagliarlo con un coltello affilato in tante piccole girelle. Disporre su una teglia  rivestita con carta forno e lasciare lievitare in ambiente caldo e umido per 1 ora circa. Trascorso tale tempo, condite con olio exta vergine d’oliva e infornate  a 230° per 5 minuti circa. Servire le girelle tiepide o calde.
Sono sofficiiii!!!!!!

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Travel blogger appassionata di food, meglio ancora street food. Viaggiatrice on the road a più non posso con il letto sopra il tetto. Web writer, web content, Social Media Specialist, SEO learner Ah... ogni tanto concedo udienza alla quindicenne che vive con me e al suo papà.

Un commento

  1. Queste bisogna assolutamente rifarle… la foto non rende giustizia: http://t.co/aN3d727gV0

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