Bicchierini di Lemon curd e panna

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Bicchierini di Lemon curd e panna

By | 2016-04-18T00:25:07+00:00 ottobre 20th, 2012|Categories: finger food|0 Commenti
I bicchierini di Lemon Curd e panna sono un successo inimmaginabile… e anche io li adoro … nonostante non sia per niente un amante del gusto del limone.
Sono adattissimi ad essere preparati con largo anticipo, tanto è vero che il lemon curd può essere conservato in un vasetto in frigo per una quindicina di giorni e… anche in larghissimo anciticipo, visto che sono adattissimi ad essere congelati già montati…
L’unica cosa che eviterei di mettere per il congelamento è la fragola, che in fase di scioglimento… come si vede anche in foto… “stinge” un pò…. la panna invece regge benissimo.
E’ talmente buona, che quando la faccio, quasi ci pugnialiamo a vicenda in casa pur di “leccare” la pentola… e sempre li propongo e sempre li proporrò perchè sono veramente un “tesoro” come finger food dolce.
La ricetta che seguo sempre è quella di Rossanina di Coquinaria, e che riporto fedelmente perchè è talmente buona e perfetta che è sacrilegio cambiare anche solo una virgola.
g. 100 burro
g. 225 di zucchero
3 uova più un tuorlo
scorza grattugiata e succo di tre limoni

Sciogliete il burro a bagnomaria.
Aggiungete lo zucchero, le uova, e il succo e la scorza di limone.
Fate cuocere lentamente fino a quando il curd velerà il cucchiaio (come per la crema inglese).
Versate in vasetti sterilizzati e lasciate freddare. Conservate in frigo per un massimo di 15 giorni.

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Travel blogger appassionata di food, meglio ancora street food. Viaggiatrice on the road a più non posso con il letto sopra il tetto.
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Ah… ogni tanto concedo udienza alla quindicenne che vive con me e al suo papà.

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